Открытый картофельный пирог в духовке

Приготовление

Открытый картофельный пирог в духовке — великолепная домашняя выпечка из простых ингредиентов. Такой пирог хорош, как в горячем, так и в холодном виде. Подайте с помидорами черри и свежей зеленью. Отлично смотрится на столе, порадует гостей и близких.

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде минут двенадцать, после закипания. Нарезать небольшими ломтиками.
2. Разогреть духовку до 180 градусов
3. Присыпать стол мукой, выложить готовое тесто, которое можно купить в магазине или приготовить дома. Песочное тесто раскатать, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, сформировать бортики, и наколоть вилкой, чтобы в процессе выпекания поднималось равномерно. Поставить в холод на 10 минут.
4. Взболтать одно яйцо.
5. Закрыть тесто пекарской бумагой, выложить груз: фасоль или горох. Поместить в духовку. Выпекать до легкого румянца, 10-12 минут. Убрать груз, смазать тесто взболтанным яйцом и снова поставить в духовку минут на пять.
6. Репчатый лук обжарить на сковороде с грибами. Присолить.
7. Бекон подрумянить на сухой сковороде.
8. Взболтать оставшиеся яйца, добавить сметану и сливки. Посолить и поперчить.
9. Выложить на готовый песочный корж начинку: картофель, грибы, залить яичной смесью и посыпать сверху сыром, натертым на терке, разложить бекон.
10. Убавить духовку до 160 гр, выпекать картофельный пирог 20-25 минут, начинка загустеет и подрумянится.
11. Открытый картофельный пирог с грибами и сыром, приготовленный в духовке готов. Приятного аппетита.