блюда из курицы

Пожарские котлеты

cookadmin — Sun, 07 Feb 2016 19:57:15 +0000

Пожарские котлеты — национальное блюдо русской кухни. Это не просто котлета, ее отличительной особенностью является сочность, золотистая хрустящая корочка и нежнейшее мясо внутри. Предлагаю лучший рецепт Пожарских котлет.

Пожарские котлеты

*****

История возникновения это блюда неоднозначная: во круг нее много мифов и легенд. По одной версии, котлеты получили свое название благодаря хозяину трактира Евдокиму Пожарскому, его котлеты Александр Сергеевич Пушкин упоминал в своих записях.

подробнее

Классический рецепт пожарских котлет

cookadmin — Mon, 30 Nov 2015 22:29:40 +0000

изображение для рецептов от посетителей:

Куриное филе —

500

гр.

Белый хлеб —

гр.

Сливки средней жирности —

400

мл.

Яйца —

шт.

Панировочные сухари —

сколько потребуется

Соль —

щепотка

Белый перец —

по вкусу

Сахар —

щепотка

Подсолнечное масло растительное —

для жарки

Название второй группы ингредиентов:

Как приготовить пожарские котлеты

Классический рецепт пожарских котлет. Если вы хотите приготовить что-то быстро и вкусно, а также любите нежные хрустящие куриные котлеты, то этот рецепт, то, что вам нужно.

Аватар автора:

Имя автора:

Ольга

Откуда автор:

Забродская

подробнее

Фаршированные окорочка

cookadmin — Sun, 01 Nov 2015 07:03:51 +0000

Рецепт фаршированных куриных окорочков

Предлагаю приготовить наивкуснейшее и всеми любимое блюдо — куриные окорочка, но в особенном исполнении. Фаршированные окорочка с белыми грибами. Это очень вкусно. Таким блюдом можно порадовать родных и близких, подав на праздничный стол. Аппетитно, ароматно и красиво. А сервировав аппетитную курочку на подушке из печеной моркови — вы получите по-настоящему ресторанное блюдо. Оно получается нежное, сочное, с чуть сладковатым вкусом печеной молодой моркови.

Основное изображение:

Куриные окорочка —

шт.

Белые грибы —

200

гр.

Репчатый лук —

шт.

Морковь молодая мелкая —

шт.

Специи (перец черный, кориандр, имбирь, базилик сушеный) —

ч.л.

Соль —

по вкусу

Сахар —

щепотка

Соевый соус —

ст.л.

Томатный соус —

ст.л.

Чеснок —

зубчик

Зелень рубленной петрушки —

ч.л.

Оливковое масло

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Быстро. Вкусно. Несложно.

Сложность:

легко

Приготовление

Куриные окорочка помыть, обсушить. Разрезать вдоль каждый окорочок и острым ножом отделить кость от мяса.

Перец черный и кориандр растолочь в ступке или воспользоваться мельницей для специй. Приправить филе солью, перцем, кориандром, молотым имбирем и сушеным базиликом.

Обжарить белые грибы. Можно использовать подберезовики, подосиновики или обычные шампиньоны. Но белые грибы — это неповторимый аромат. Тем более этим летом был хороший урожай белых, я заморозила и теперь можно готовить столько с ними вкусных блюд... Порезаные грибы выложить на сковороду и, не закрывая крышки, выпарить жидкость, добавить ложку оливкового масла и обжарить 2-3 минуты.

Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета отдельно. Соединить грибы и лук, посолить и перемешать. Начинка для куриных окорочков готова.

Мясо курицы раскрыть, выложить начинку из грибов и лука.

Зашить куриную ножку нитками с помощью обычной иголки, стараясь зацепить только кожу.

Вот такие куриные ножки получились из филе.

Молодую морковку вымыть, почистить. Я специально заготавливаю мелкую морковь на зиму, когда мама прореживает морковные грядки на даче. Она потом красиво смотрится в салатах, закрутках или можно приготовить из нее овощную подушку и подать в качестве гарнира, как на этот раз. Выложить морковь в форму для запекания. Если нет мелкой моркови, ничего страшного, крупную морковь разрезать вдоль на несколько частей, чтобы она пропеклась.

Морковь сдобрить солью, небольшой щепоткой сахара и соевым соусом.

Выложить на морковь фаршированные окорочка. Чуть-чуть смазать сверху ножки оливковым маслом.

Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать куриные ножки в течение 60 минут, периодически поливая, образовавшимся соком. Пока курица запекается в духовке. Приготовить домашний соус. Смешать томатную пасту с ложкой оливкового масла, двумя воды, посолить, поперчить, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и свежую зелень петрушки. Если томатная паста кислая, добавить немного сахара.

Фаршированные окорочка готовы. Выложить на сервировочную тарелку морковь, сверху ножки, из которых аккуратно удалить нить. Подавать с домашним томатным соусом. Приятного аппетита.

Голосование:

подробнее

Куриное филе на гриле

cookadmin — Sun, 30 Aug 2015 16:16:00 +0000

Куриное филе на гриле — простое, вкусное, доступное и быстрое блюдо. Когда необходимо сэкономить время на приготовлении обеда или ужина, можно смело готовить белое мясо птицы, так как готовится оно буквально несколько минут. Здесь важен момент — не передержать, чтобы мясо получилось сочное, мягкое и нежное. Также для своего удобства вы можете воспользоваться грилями газовыми в ассортименте. А на гарнир приготовим цветную капусту. Легкий полезный гарнир и также очень вкусный.

Основное изображение:

Грудка куриная —

шт.

Цветная капуста —

500

гр.

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло

для жарки

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Рецепт на скорую руку

Сложность:

легко

Приготовление

Цветную капусты помыть, выложить в кастрюлю с водой, поставить на огонь. Как только вода закипит, посолить. Варить 10-15 минут до мягкости.

Грудку помыть, обсушить и разделать на филе. Косточку оставить, из неё можно потом приготовить куриный бульон.

Можно купить готовое филе курицы, таким образом можно сэкономить время на разделки птицы, но в то же время оно дороже. Решайте сами.

Филе курицы прикрыть пакетом и отбить молотком. Такой способ помогает оставить молоток чистым и кухню тоже, так как плоть :) не разлетается в разные стороны.

Отбивные поперчить, посолить.

Тем временем капуста готова, откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Аккуратно отделить соцветия. На этом, в принципе, можно и остановиться. Легкий полезный низкокалорийный вариант гарнира.

Но я люблю обжарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде.

Сковороду гриль с растительным маслом хорошо раскалить, выложить куриное филе.

Обжарить куриное филе на гриле до золотистой корочки с двух сторон, приблизительно по 3-4 минуты.

Цветная капуста готова.

Куриное филе на гриле готово. Приятного вам!

Голосование:

подробнее

Купаты в мультиварке

cookadmin — Sun, 30 Aug 2015 09:57:05 +0000

Купаты — блюдо грузинской кухни. Мясные колбаски на углях или гриле. Я приготовила полезные купаты в мультиварке. Готовится блюдо просто и из доступных ингредиентов, вам не потребуется много знаний и времени. По вкусу домашние купаты не сравняться ни с какими другими, купленными в магазине. Для приготовления домашних купатов можно использовать различные виды мяса: свинина, индейка, курица, говядина. И, кстати, посмотрите какой красивый новый сервиз я использовала при сервировке.

Основное изображение:

Мясо курицы —

800

гр.

Репчатый лук —

шт.

Чеснок —

зубчик

Перец черный —

1/4

ч.л.

Соль —

ч.л.

Кориандр —

1/4

ч.л.

Рукав для запекания

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Не содержит ГМО

Сложность:

легко

Приготовление

Я взяла тушку курицы и срезала мякоть. Для приготовления купатов лучше использовать не совсем постное мясо, чтобы они получились сочными и нежными.

Провернуть филе курицы через мясорубку с крупными насадками. Таким образом мы имитируемым рубленное мясо.

Репчатый лук почистить, нарезать на кусочки и так же провернуть через мясорубку.

Добавить соль, перец и кориандр, который предварительно немного потолочь.

Тонкие кишки необязательно искать по всем магазинам, им можно найти хорошую альтернативу. Рукав для запекания разрезать с одной стороны, чтобы получился обычный лист, затем еще разрезать на прямоугольники нужного размера. Все зависит какие по величине колбаски вы будете готовить. Выложить фарш и завернуть как можно плотнее в ролл, затем с двух сторон закрутить концы, как конфетку и связать нитью.

Сложить купаты в мультиварку. Выставить программа «Выпечка» и готовить 30-35 минут. Рукав не протыкала, так как иначе в процессе приготовления весь сок и жир вытечет.

Купаты в мультиварке готовы. Подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита.

Голосование:

подробнее

Курица с ананасами в мультиварке

cookadmin — Sat, 29 Aug 2015 20:02:31 +0000

Курица с ананасами в мультиварке — быстрый обед или ужин в азиатском стиле. Из курицы можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Этот вида мяса — один из самых доступных, к тому же птица быстро готовится. Вот поэтому она часто включена в рацион каждой семьи. Часто встает вопрос, что же из нее приготовить, чтобы разнообразить меню. Вот решение — запечь куриные отбивные с ананасами под сыром в мультиварке. Это оригинальное блюдо обязательно придется по вкусу. Сладость ананаса и цитрусовые нотки очень хорошо сочетаются с белым куриным мясом. Вкусно и красиво.

Основное изображение:

Филе куриной грудки —

шт.

Сыр —

100

гр.

Консервированные ананасы —

2 колечка

Сметана —

ст.л.

Соль, перец черный

по вкусу

Оливковое или растительное масло

для жарки

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

На праздничный стол

Сложность:

легко

Приготовление

Продукты для курицы с ананасами в мультиварке.

Филе курицы помыть и обсушить.

Филе накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы кусочки мяса не разлетались в разные стороны и отбить деревянным молотком.

Куриные отбивные посолить и поперчить.

Кольца ананаса аккуратно разрезать вдоль, чтобы из двух получилось четыре тонких.

Разложить кольца ананаса на каждую куриную отбивную, сверху распределить сметану.

Сыр натереть на крупной терке. Влить в чашу мультивраки немного масла, выложить куриные отбивные с ананасом, сверху присыпать сыром. Выставить программу «Выпечка». Готовить 12-15 минут. Через десять минут проверить блюдо, важно не передержать, чтобы не пересушить курицу.

Курица с ананасами в мультиварке готова. Кто-то сказал, чтобы блюдо было вкусным, необходимо, чтобы в нем сочетались все вкусы такие как, соленое, перченое и сладкое. Это работает в действительности. Приятного аппетита.

Голосование:

Жульен классический

vita1127 — Wed, 12 Aug 2015 00:36:51 +0000

изображение для рецептов от посетителей:

Куринные окорочка —

шт.

Грибы шампиньоны —

200

гр.

Лук —

шт.

Сметана —

100

гр.

Сыр твердый —

150

гр.

Мука —

ст.л.

Растительное масло —

по вкусу

Соль —

по вкусу

Перец —

по вкусу

Лавровый лист —

по вкусу

Сливочное масло —

гр.

Жульен классический. Побалуйте себя и свои близких вкусным блюдом французской кухни. Жульен можно подавать в качестве первого блюда или горячей закуски.

Варим куриные окорочка сорок минут (кладем их в кипящую воду, после того как снимем пену добавляем одну луковицу, а за пятнадцать минут до готовности кладем соль, перец и лавровый лист).
Даем окорочкам остыть, снимаем мясо с костей и нарезаем соломкой.
Также мелко шинкуем лук.

Аватар автора:

Имя автора:

Роза

Откуда автор:

Магнитогорск

подробнее

Куриная печень в мультиварке

cookadmin — Sun, 02 Aug 2015 15:05:48 +0000

Куриная печень в мультиварке — полезный и вкусный продукт. Многие неоднозначно относятся к субпродуктам, отдавая предпочтения в сторону мяса, а зря. Субпродукты субпродуктам рознь. Печень по вкусовым качествам не уступает мясу, а по содержанию витаминов и микроэлементов даже превосходит его. Зато стоимость куриной печени в разы меньше. Употребляя печень раз в неделю, можно поправить свое здоровье: повысить иммунитет, улучшить состав крови, зрение, обмен веществ. А ведь она еще и вкусная и к тому же очень быстро готовиться.

Основное изображение:

Куриная печень —

400

гр.

Морковь —

шт.

Репчатый лук —

шт.

Масло растительное

для обжарки

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Быстро. Вкусно. Несложно.

Сложность:

легко

Приготовление

Куриную печень тщательно вымыть. Разрезать на более маленькие кусочки и удалить соединения.

Лук и морковь помыть и почистить.

Морковь натереть на крупной терке.

Репчатый лук нарезать мелко.

Добавить в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла и выложить печень. На программе «Жарка» обжарить в течение 5 минут с двух сторон. Затем добавить лук и морковь. (Если печени небольшое количество, как у меня, то нет необходимости обжаривать продукты отдельно). Жарить до готовности еще минут 7, помешивая.

Куриная печень в мультиварке готова. Обед за несколько минут. Параллельно можно приготовить гарнир и салат. Приятного аппетита.

Голосование:

подробнее

Курица тушеная с грибами

vita1127 — Wed, 29 Jul 2015 19:43:53 +0000

изображение для рецептов от посетителей:

Куриные чахохбили —

шт.

Бекон —

100

гр.

Лук —

шт.

Стебель сельдерея —

шт.

Мука —

ст.л.

Белое сухое вино —

250

мл.

Чеснок —

зубчика

Веточка тимьяна —

шт.

Шампиньоны —

300

гр.

Сливки 20% —

150

мл.

Соль —

по вкусу

Перец —

по вкусу

Курица тушеная с грибами. Если вы хотите побаловать своих близких нежным вкусным блюдом, то этот рецепт обязательно придется вам по вкусу. Курица тушеная с грибами будет вкусной и на второй день в разогретом виде.

Чахохбили необходимо обжарить в растительном масле на сильном огне до появления золотистой корочки.
Убираем куриные чахохбили в посуду, в которой будем затем тушить.
Мелко режем грудинку и обжариваем на том же масле на среднем огне в течение трех минут.

Аватар автора:

Имя автора:

Эльвира

Откуда автор:

Крым

подробнее

Как приготовить вкусные отбивные

vita1127 — Sat, 13 Jun 2015 13:03:55 +0000

Одним из самых вкусных блюд из мяса являются отбивные. Многие считают, что приготовить их дома достаточно тяжело, что для этого необходимо быть профессиональным поваром. На самом деле вы тоже сможете побаловать себя и своих близких вкусными, сочными отбивными. Мы сейчас поделимся небольшими тонкостями приготовления.

Изображение для новости:

подробнее

Классика куриного супа

vita1127 — Wed, 03 Jun 2015 19:05:23 +0000

Во многих странах мира куриные супы можно назвать любимым блюдом. Практически в любой национальной кухне, в каждом ресторане и кафе во всем мире в меню найдется место для супа, приготовленного на курином бульоне или с добавлением курицы. Конечно – у каждого повара, у всякой хозяйки найдутся свои тонкости и секреты приготовления этого замечательного блюда. Но есть несколько советов. Они помогут вам приготовить вкусный суп, который полюбят все ваши домашние.

Изображение для новости:

подробнее

Курица в соусе терияки

cookadmin — Thu, 14 May 2015 18:58:52 +0000

Курица в соусе терияки — идеальное сочетание. Экспресс-метод приготовить вкусное филе курицы на обед или ужин.

Основное изображение:

Филе куриной грудки —

750

гр.

Кунжут —

ст.л.

Растительное масло —

ст.л.

Соль, перец черный —

по вкусу

Отварной рис на гарнир

Название 2-ой группы ингредиентов:

Соус терияки

Соевый соус —

1/2

ст.

Сахарный песок —

1/4

ст.

Чеснок —

зубчика

Имбирь —

ч.л.

Мед —

ст.л.

Оливковое масло —

ч.л.

Рисовый или белый винный уксус —

ст.л.

Вода —

1/4

ст.

Крахмал —

ч.л.

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

На праздничный стол

Сложность:

легко

Приготовление

Филе куриной грудки помыть и порезать небольшими кусками. Посолить и поперчить по вкусу.

Сковороду разогреть с маслом. Выложить кусочки курицы и обжарить до золотистой корочки. Несколько раз перемешать. Жариться грудка очень быстро, буквально 4-6 минут, важно не пережарить, чтобы мясо не получилось сухим и безвкусным.

Приготовить соус Терияки — это еще несколько минут. Выложить золотистую курочку на отварной рис, сверху полить соусом терияки и посыпать семенами кунжута. Обед готов. Курица в соусе терияки — насладитесь кулинарным путешествием в Азию.

Голосование:

Курица, запеченная в духовке

vita1127 — Mon, 11 May 2015 16:32:26 +0000

изображение для рецептов от посетителей:

Курица —

1,5

кг.

Лук —

шт.

Лимон —

шт.

Растительное масло —

ст.л.

Чеснок —

зубчика

Перец душистый молотый —

1/4

ч.л.

Розмарин —

1/2

ч.л.

Орегано —

1/2

ч.л.

Тимьян —

1/2

ч.л.

Шалфей —

1/2

ч.л.

Петрушка сушеная молотая —

1/4

ч.л.

Перец черный молотый —

1/4

ч.л.

Соль

по вкусу

Курица, запеченная в духовке. Вкусное и недорогое блюдо для ваших гостей и близких на выходные и праздники.

Тщательно промойте курицу снаружи и внутри, затем хорошо высушите.
Для маринада в глубокой чашке смешиваем все травы и специи, соль и растительное масло.
Для начинки - лук режем крупными кусками, чеснок мелкими. Лимон разрезаем на четыре части.
Смазываем маринадом мясо под кожицей, аккуратно приподнимая ее.
Фаршируем курицу луком, лимоном и чесноком.

Аватар автора:

Имя автора:

Ириша

Откуда автор:

Краснокаменск

подробнее

Ёжики в мультиварке

cookadmin — Sun, 05 Apr 2015 18:44:15 +0000

Ёжики в мультиварке — легкое блюдо для организма и в приготовлении. Нежное диетическое второе из филе куриной грудки, можно также использовать телятину, индейку или смешать различные виды мяса. Ёжики с колючками из риса, а как так получается, читайте приготовление...

Основное изображение:

Куриная грудка —

800

гр.

Рис круглозернистый —

ст.л.

Репчатый лук —

шт.

Морковь —

шт.

Вода

Соль

по вкусу

Растительное масло —

ст.л.

Томатный соус —

ст.л.

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Не содержит ГМО

Сложность:

легко

Приготовление

Продукты для приготовления ёжиков в мультиварке.

Отделить филе куриной грудки от кости. Нарезать на куски.

Провернуть филе через мясорубку. Почистить 1 головку репчатого лука, нарезать на куски и провернуть в куриный фарш.

Рис промыть и добавить к курице и луку. Фарш для ёжиков готов. Посолить и перемешать.

Сформировать ёжики, смачивая руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Влить растительное масло в чашу мультиварки. Выложить овощи. Выставить программу «Жарка» на 5 минут. Пассеровать лук и морковь чуть-чуть.

Добавить к овощам томатный соус, прогреть в течение 1 минуты.

Влить воду, чтобы она впоследствии только прикрывала ёжики. Дать воде закипеть на программе «Жарка». Чтобы ускорить процесс, можно сразу залить кипяток. Посолить по вкусу.

Аккуратно ложкой выложить ёжики в бульон. Переключить мультиварку на программу «Суп» или «Тушение». При этой программе вода кипит минимально, и практически не испаряется. Готовить в течение 40 минут.

Ёжики в мультиварке готовы.

Ёжики получаются милыми, за счет колючек из риса, детям очень нравится. Приятного аппетита.

Голосование:

Лапша из домашней курицы

cookadmin — Sat, 28 Mar 2015 19:05:43 +0000

Лапша из домашней курицы — суп, который содержит много питательных веществ и витаминов. Наваристый, сытный, ароматный и аппетитный. Суп позволяет насытиться, легко усваивается, содержит меньше калорий, по сравнению, с полноценным вторым, а энергии организм затрачивает столько же. Такой обед укрепит иммунитет, успокоит нервную систему, поможет восстановить силы, после болезни. Но только из домашней курочки.

Основное изображение:

Курица домашняя —

700

гр.

Лапша —

150

гр.

Морковь —

шт.

Репчатый лук —

шт.

Лавровый лист —

2 листика

Вода

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Не содержит ГМО

Сложность:

легко

Приготовление

Курицу помыть, разделать на куски и залить холодной водой. Довести до кипения, поварить в течение 5 минут, слить первый бульон. С курицы удалить кожу и видимый жир. Залить мясо снова холодной водой и продолжить варить суп. Диетологи рекомендуют варить супы на втором бульоне, он полезнее, без лишнего жира, холестерина и вредных веществ.

Морковь и репчатый лук очистить и поместить в бульон. Овощи придадут вкус бульону, значительно увеличат его пользу. Варить домашнюю курицу в течение 2,5 часов на медленном огне, при закрытой крышке, чтобы бульон не сильно выкипал.

Достать отварную курицу и разделать на филе. Кусочки курицы должны быть небольшими. Мясо домашней курицы темнее, так как курица росла естественным путем, без специальных витаминов и добавок. Все только натуральное и полезное. Поэтому и варить ее следует дольше, чем магазинную.

Мясо поместить обратно в бульон, добавить лапшу. Посолить и положить лавровый лист. Вареную морковь и лук вынуть шумовкой. В идеале использовать домашнюю лапшу, ее кстати, сейчас не трудно купить и в магазине. Такая лапша мягкая и нежная. Варить до готовности. Затем лавровый лист следует вынуть, чтобы не испортить вкус супа.

Лапша из домашней курицы готова. Приправьте черным перцем и подавайте. Приятного аппетита.

Голосование:

Сочные котлеты из куриного фарша

cookadmin — Sun, 15 Feb 2015 08:55:31 +0000

Сочные котлеты из куриного фарша готовятся просто и несложно. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде на бутерброд.

Основное изображение:

Филе куриной грудки —

800

гр.

Репчатый лук —

шт.

Яйцо куриное —

шт.

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло

для жарки

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Быстро. Вкусно. Несложно.

Сложность:

легко

Приготовление

Продукты для сочных котлет из куриного фарша.

Филе курицы помыть и нарезать на кусочки.

Провернуть через мясорубку куриное мясо.

Репчатый лук почистить и порезать на кусочки.

Репчатый лук пропустить через мясорубку.

Соединить куриный фарш с репчатым луком, посолить, поперчить.

Добавить яйцо. Перемешать.

Растительное масло влить на сковороду, разогреть. Сформировать котлеты, смачивая руки в холодной воде. Обжарить котлеты с двух сторон.

Сочные котлеты из куриного фарша готовы. Приятного аппетита.

Голосование:

Курица на соли в духовке

cookadmin — Tue, 03 Feb 2015 18:25:41 +0000

Курица на соли в духовке — простой рецепт вкусного блюда. Такой способ приготовления курицы в духовке дает самую хрустящую корочку. Курица в духовке получается нежирная, так как соль забирает все излишки и блюдо готовится без масла. Курица вкусная, а духовка чистая.

Основное изображение:

Курица —

1,5

кг.

Соль —

1 пачка

Чеснок —

1 головка

Перец черный

по вкусу

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Без майонеза

Сложность:

легко

Приготовление

Продукты для приготовления курицы целиком на соли.

Курицу помыть, натереть солью, перцем, измельченным с помощью мельницы или в ступке и чесноком, оставить мариноваться.

На противень высыпать целую пачку соли.

Курицу разрезать по брюшной части, выложить на соль внутренней стороной. Разогеть духовку до 180 гр, запекать в течение 1 часа 20 минут.

Курица на соли в духовке хорошо подрумянится, корочка станет хрустящей, золотистой и вкусной. Аккуратно снять с соли и угощать. Очень просто готовится, а как аппетитно и красиво.

Голосование:

Курица целиком в рукаве в духовке

cookadmin — Tue, 20 Jan 2015 19:05:51 +0000

Столько существует вариантов запечь курицу в духовке, но лучший — курица целиком в рукаве в духовке. Это не только вкусно, но и полезно. Курица запекается в собственном соку без масла. Рекомендую нафаршировать курицу яблоками, так она получится еще ароматнее, а на гарнир подать картофель, который поместить запекаться вместе с курицей, он пропитается всеми ароматами, покроется аппетитной корочкой. Вкусно, красиво и без лишних затрат. Поместил в духовку и готово.

Основное изображение:

Курица —

1,3

кг.

Картофель —

600

гр.

Яблоки зеленые —

шт.

Чеснок —

1 головка

Молотый кориандр —

ч.л.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Оливковое масло —

ст.л.

Рукав для запекания

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Не содержит ГМО

Сложность:

легко

Приготовление

Продукты для курицы целиком в рукаве в духовке.

Курицу целиком натереть перцем, кориандром, солью и чесноком, выдавленным через чеснокодавку. Оставить мариноваться не менее 2 часа. Можно натереть и в холодильник на ночь, это будет идеально.

Картофель помыть и очистить от кожуры. Нарезать дольками, посолить.

У яблок удалить сердцевину и нарезать на крупные дольки. Для фарширования курицы яблоки необходимо выбрать крепкие, сочные и ароматные. Антоновка подойдет лучше всего, можно Гренни.

Если рукав для запекания в рулоне, отрезать побольше, чтобы поместилась курица и картофель, а также можно было завязать узлы на концах. Курицу начинить яблоками, поместить в рукав, картофель разложить около курицы. Рукав с обеих сторон завязать узлами. Сверху рукава сделать маленькие надрезы острым ножом, чтобы выходил пар.

Курица целиком в рукаве в духовке готовиться при температуре 180 гр в течение 1 часа в предварительно разогретой духовке. Если к указанному времени она не подрумянилась, надрезать побольше сверху рукав для запекания и прибавить температуру, продолжить запекать еще несколько минут.

Выложить курицу с яблоками на красивое блюдо, вокруг разложить печеный картофель. Приятного аппетита.

Голосование:

Куриный паштет из грудки

cookadmin — Sat, 27 Dec 2014 21:54:08 +0000

изображение для рецептов от посетителей:

Филе куриной грудки —

300

гр.

Сыр рикотта —

120

гр.

Чеснок —

0.5

зубчика

Лимон —

0,5

шт.

Базилик —

2 веточки

Авокадо —

шт.

Йогурт без добавок —

ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Оливковое масло —

ст.л.

Куриный паштет из грудки приготовить еще быстрее, если осталось мясо от гриля или жаренное. Можно понизить калорийность бутербродов и сделать их полезнее, используя, отварные грудки и цельно зерновой хлеб из муки грубого помола. Бутерброды с куриным паштетом из грудки и с муссом из авокадо – полезная закуска, которая порадует на завтрак, а так же можно приготовить на праздник.

1.Филе курицы помыть, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла, посолить. Остудить.
2.Мелко порезать базилик.

Аватар автора:

Имя автора:

Алена Денисова

Откуда автор:

Москва

подробнее

Куриные биточки с сыром моцарелла

cookadmin — Sun, 15 Dec 2013 17:52:02 +0000

Основное изображение:

Куриный фарш —

600

гр.

Репчатый лук —

200

гр.

Сыр моцарелла —

100

гр.

Зелень кинзы —

гр.

Оливковое масло —

ст.л.

Сливочное масло —

гр.

Соль —

по вкусу

Перец черный молотый —

по вкусу

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Быстро. Вкусно. Несложно.

Сложность:

легко

Приготовление

Продукты.

Нарезать мелко зелень кинзы.

Добавить зелень кинзы в куриный фарш, посолить, поперчить.

Выстлать противень пергаментной бумагой, смазать небольшим количеством оливкового масла.

Сформировать биточки из фарша с бортиками и в середине с углублением, в последствии оно заполнится начинкой.

Поставить куриные биточки в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Обжарить репчатый лук на оливковом масле с добавлением сливочного до размягчения, пережаривать не нужно, таким образом лук получится немного сладковатым на вкус.

Натереть сыр моцарелла на крупной терке.

Выложить пассированный лук в середину приготовленных куриных биточек.

Сверху закрыть хорошим количеством сыра моцарела.

Поставить в духовку еще на 3-5 минут для расплавления сыра. Самое главное не передержать, сыр должен оставаться светлым, тянущим.

Приятного аппетита.

Голосование:

Курица в апельсиново-соевом соусе в мультиварке

cookadmin — Sat, 09 Nov 2013 07:45:01 +0000

Основное изображение:

Филе куриной грудки —

550

гр.

Апельсиновый сок —

280

мл.

Соевый соус —

ст.л.

Сливки (10% жирности) —

200

мл.

Мука пшеничная —

ст.л.

Оливковое масло —

ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

На праздничный стол

Сложность:

легко

Приготовление

Сегодня я приготовлю курицу в мультиварке. Продукты.

Филе куриной грудки помыть, нарезать на средние порционные кусочки.

Филе куриной грудки посолить, поперчить.

Замариновать кусочки филе куриной грудки в апельсиновом соке (130 мл) и соевом соусе (4 ст.л.) и оставить минимум на 2 часа в холодном месте.

В чашу мультиварки налить оливковое масло.

Выложить маринованные кусочки филе курицы в чашу мультиварки без маринада, его пока отставить.
Или вы также можете посмотреть как готовится вкусная курица в панировке.

Обжарить курицу на программе "Жарка" или "Выпечка" 15-18 минут.

Добавить муку.

Залить маринадом, в котором мариновалась курица, а так же долить оставшийся сок и соевый соус по рецепту (150 мл и 3 ст.л соответственно).

Влить сливки.

Выставить программу "Тушение" (или "Суп", "Каша" в зависимости от типа мультиварки, т.е. программу предполагающую наименьшее выкипание жидкости) на 30 минут, тушить до загустения соуса.

Курица в мультиварке готова. Приятного аппетита!

Голосование:

Куриные ножки во фритюре (фри)

cookadmin — Sun, 24 Feb 2013 19:23:56 +0000

Отлично, недорого и вкусно одновременно. Ножки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, то, что надо. Великолепная панировка. Красиво, вкусно, оригинально. Если вы ждете друзей на небольшие посиделки, это и любимая горячая закуска, и в то же время с овощами или свежим салатом — прекрасное второе блюдо. Что может быть вкуснее.

Основное изображение:

Куриные ножки (голень) —

700 (6 шт.)

гр.

Яйцо —

шт.

Мука —

ст.л.

Панировочные сухари —

100

гр.

Розмарин —

5 веточек

Лимон —

шт.

Сыр пармезан —

гр.

Чеснок —

1 головка

Оливковое масло —

ст.л.

Растительное масло —

Вода —

350

мл.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Не содержит ГМО

Сложность:

легко

Приготовление

Продукты.

Куриные ножки помыть, посолить, поперчить.

Куриные ножки обжарить на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон, буквально по 5 минут с каждой стороны.

Дольки чеснока порезать по полам и добавить к ножкам.

Положить две большие веточки розмарина.

Залить 350 мл воды, довести до кипения, закрыть крышкой.

Тушить ножки в течении 1 часа на медленном огне.

Вынуть ножки, если попытаться отщипнуть мясо, оно должно легко отходить от кости, но не разваливаться, мясо готово для панировки.

Насыпать в миску муки.

Яйца взболтать.

Натереть пармезан на мелкой терке.

Насыпать в отдельную миску панировочных сухарей.

Куриные ножки обвалять в муке.

Переложить ножки в яйцо, хорошенько обмазать их яйцом, чтобы они полностью были покрыты им, без этого к ним ничего не пристанет.

Затем переложить в панировочные сухари.

Посыпать большой горстью пармезана.

Очень хорошо обвалять в сухарях, надавливая и прижимая несколько раз, чтобы панировка прилипла со всех сторон.

Налить в казан или кастрюлю растительное масло и нагреть его. (Растительного масла должно покрыть ножки).

Выложить куриные ножки в хорошо разогретое масло. Постарайтесь поменьше трогать их, они покроются хрустящей корочкой. Добавить веточку розмарина за 15 секунд до окончания. Как только ножки станут золотистыми, вынуть их.

Взять бумажное кухонное полотенце (можно салфетки), застелить им тарелку и ножки выложить на нее.

Мясо получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Сервируйте куриные ножки во фритюре с лимоном и веточкой розмарина. Употребляйте их, поливая лимонным соком вприкуску с розмарином. Что может быть вкуснее, а также красивее и оригинальней. Приятного аппетита.

Голосование:

подробнее

Курица с мёдом и лимоном в соевом соусе

cookadmin — Sat, 17 Nov 2012 10:56:42 +0000

Основное изображение:

Курица —

кг.

Лимон —

шт.

Мёд —

ст.л.

Корица молотая —

ч.л.

Соевый соус —

ст.л.

Чеснок —

зубчика

Помидоры черри

по вкусу

Зелень петрушки

по вкусу

Рис —

100

гр.

Количество порций::

Ярлык-звездочка:

Быстро. Вкусно. Несложно.

Сложность:

легко

Приготовление

Продукты.

Разделываем курицу на порционные куски.

Готовим маринад. Натираем цедру лимона.

Добавляем корицу молотую.

Добавляем мёд.

Выдавливаем чеснок.

Добавляем соевого соуса. Перемешиваем.

Выкладываем курицу в чашу, заливаем маринадом и оставляем на 30 минут.

Наливаем немного растительного масла в емкость мультиварки.

Выкладываем курицу в чашу мультиварки без соуса.

Выставляем на программу «Выпечка» на 35 минут.

Каждые 10 минут перемешиваем.

Через 20 минут добавляем остаток соуса и продолжаем готовить еще 15 минут. Обратите внимание, что из-за присутствия в маринаде мёда, необходимо следить, чтобы курица не подгорела.

На гарнир готовим рис. Я взяла в пакетиках. Очень удобно готовить. Кидаем пакетики риса в кипящую подселённую воду на 20 минут.

Чтобы стекла лишняя жидкость, откидываем на дуршлаг, промывать не надо.

Для подачи гарнира на стол можно использовать форму. Я использовала маленькую пиалу.

Переворачиваем на тарелку.

Выкладываем курицу, украшаем блюдо помидорами черри и зеленью. Подаем на стол.
Приятного аппетита!

Голосование: