Лимонный бисквитный торт

Приготовление

Лимонный бисквитный торт очарует даже самого искушенного гурмана.
Приготовление:
Для начала приготовим тесто. Ароматные пропеченные коржи - основа нашего торта. Поэтому крайне важно соблюдать все пропорции.

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. В морозилку на полчаса отправляем 1/2 лимона, т. к. после заморозки твердый лимон легче натереть на терке.
3. Яйца разбиваем, отделяя белок от желтка.
4. Отдельно взбиваем венчиком белок, одновременно всыпаю половину сахара (90 гр).
5. Аналогичное повторяем и с желтком. После чего вливаем взбитые белок и желток в одну миску.
6. Постепенно всыпаем муку и добавляем крахмал в смесь.
7. Натераем лимонную цедру и еще раз перемешиваем получившуюся массу.
8. Влить четверть теста в круглую форму, предварительно выложенную бумагой для выпекания. Разровнять при помощи кулинарной кисточки.
9. Испечь 4 тонких коржа, время приготовления каждого - 6-8 мин.

Крем должен быть густым, но одновременно нежным и легким. Чтобы ванильный крем получился нужной консистенции придется придерживаться правил.

1. Венчиком взбиваем сливки до кремовой текстуры
2. Всыпаем ванильный порошок, сахарную пудру и лимонную цедру.
3. Загустителем станет желатин, заранее вымоченный в воде.

Начинка должна получится вязкая и тянущаяся, как нуга.

1. Орехи измельчаем в блендере.
2. Из сахара приготовить карамель. Аккуратно! Сахар легко пережечь.
3. Смешиваем в миске. Даем остыть до комнатной температуры.
4. Чтобы торт получился сочным, пропитайте его любимым сиропом.

Приступим к сборке торта.

1. Выкладываем первый корж, равномерно распределяем часть крема по нему. Выкладываем второй и проделываем аналогичную процедуру.
2. Пришло время начинки, наносим и выравниваем лопаткой.
3. Кладем третий корж, обмазываем кремом и выкладываем последний четвертый. Ставим в холодильник.

Завершающий штрих - украшение орехами.

1. В сковороде расплавьте сахар до образования карамели.
2. Положите кусочек масла и всыпьте орехи
3. Обжаривайте. Затем выложите на пергамент и разделите их лопаткой, чтобы избежать слипания.
4. Оформите торт при помощи жаренного фундука.
5. Отправьте в холодильник часов на 10.

Лимонный бисквитный торт готов. Приятного аппетита. Еще больше рецептов торта лимонник здесь.