Новая эра в кулинарии
Задумывались ли вы, что такое вкус? Как получается, что некоторые компоненты идеально сочетаются друг с другом, а другие ни при каких обстоятельствах не могут быть вместе? Можно создать идеальное блюдо? Открыть совершенно новый вкус?
Ответ на эти вопросы может дать foodpairing – наука о нестандартных вкусовых сочетаниях. Основана она на том, что не сочетающиеся ингредиенты могут быть объединены в результате похожего запаха.
Оказывается, что более 80% вкуса составляет аромат. Средний человек способен различать от 4 до 10 тысяч различных ароматов. Вкус это не только то, что мы чувствуем на языке, но и запах приготовленных блюд. Первоначально сочетания подбирались в основном методом проб и ошибок. Результатом стали теперь известная классика помидоры с базиликом, бекон и яйца, бананы в шоколаде.Только не торопитесь стрелять в случайном порядке. Продукты могут быть адаптированы на основе химических соединений, входящих в состав их вкуса. Хотя многие утверждают, что интуицию шеф - повара нельзя заменить. Эта новинка способна лишь вдохновлять поваров на кулинарные шедевры. Попробуйте проверенные комбинации или найдите свой уникальный рецепт, не стесняйтесь экспериментировать на собственной кухне!
Другие новости
-
В период беременности уязвимый организм претерпевает серьезные изменения, как положительные, так и порой отрицательные. К последним можно отнести отеки, которые часто являются спутниками беременности у...
-
Букет цветов – это прекрасный подарок на особый случай. Получить букет цветов всегда приятно, но, к сожалению, срок хранения срезанных цветов очень короток, так как, срезая цветок, мы лишаем его...
-
Медикам, рекомендующим аллергикам включить в рацион молоко следует уточнить, какое именно. Немецкие исследователи доказали – не все молочные продукты одинаково полезны. Мюнхенские ученые из университета...
-
Наука стирает пространственные границы в сфере сельского хозяйства. Возможно, весенне-полевые работы скоро будут проводиться на инопланетных территориях, а на прилавках магазинов появятся продукты, из-за...
-
Собака – друг человека и ради людского тщеславия преданные звери готовы не только приносить палку, но и освоить азы кулинарного искусства.
Йонас Лексел – 47 летний гражданин Швеции показал миру...
-
Удивлять покупателей все сложнее – производители пищевых продуктов идут на все возможные уловки, чтобы привлечь внимание. Чипсы со вкусом йогурта и «пепси». Пиво с копченым ароматом. Границам фантазии нет...
-
Заведение под названием Yorica появилось на Уордор-стрит совсем недавно, но успело вызвать интерес благодаря владельцам, утверждающим, что их ресторан единственный в стране, безопасен для людей, страдающих...
-
Талантливый Бенедикт Камбербэтч покорил не одно девичье сердце обаянием и нежным взглядом. Дамы мечтают заполучить симпатичного молодого человека в полное распоряжение. Мечты могут стать реальность....
-
Россиянам придется смотреть фильмы без попкорна из США, но напряженные политические отношения здесь ни при чем. Россельхознадзор 16 февраля принял решение о запрете поставок кукурузы и сои из США.
В...