Что такое колбаса
Колбасными изделиями завалены прилавки больших и маленьких магазинов. Среди ассортимента колбас, сосисок, сарделек невозможно сориентироваться. А если взять во внимание количество слухов и баек, окружающих колбасу, то очень хочется разобраться – что же это такое и стоит ли ее есть. Если да, то какую.
В основе своей колбаса – это мясной фарш, с жиром и специями, утрамбованный в кишку. Изобретена была для более длительного хранения мяса. В давние времена колбаса являлась деликатесом благодаря сложному и длительному процессу приготовления. Раньше повара не скупились на дорогой коньяк и индийские специи. Лучшими мастерами в искусстве приготовления колбасных изделий считаются австрийцы и немцы. Их фантазии в изобретении новых рецептов можно только позавидовать.
Сегодня в России пять основных видов колбасы:
- Вареная – мясо, соевый белок и специи. Имеет маленький срок хранения.
- Варено-копченая – мясо, сало, крахмал, молоко, мука, сливки.
- Копченая – в фарш добавляют лед. Проходит длительную обработку холодом.
- Сырокопченая – в фарше добавляют большое количество пряностей и коньяк, затем он десять дней вызревает.
- Сыровяленая – мясо высшего сорта коньяк, мед, тмин, чеснок, специи.
А какую колбасу любите вы?
Другие новости
-
В период беременности уязвимый организм претерпевает серьезные изменения, как положительные, так и порой отрицательные. К последним можно отнести отеки, которые часто являются спутниками беременности у...
-
Букет цветов – это прекрасный подарок на особый случай. Получить букет цветов всегда приятно, но, к сожалению, срок хранения срезанных цветов очень короток, так как, срезая цветок, мы лишаем его...
-
Медикам, рекомендующим аллергикам включить в рацион молоко следует уточнить, какое именно. Немецкие исследователи доказали – не все молочные продукты одинаково полезны. Мюнхенские ученые из университета...
-
Наука стирает пространственные границы в сфере сельского хозяйства. Возможно, весенне-полевые работы скоро будут проводиться на инопланетных территориях, а на прилавках магазинов появятся продукты, из-за...
-
Собака – друг человека и ради людского тщеславия преданные звери готовы не только приносить палку, но и освоить азы кулинарного искусства.
Йонас Лексел – 47 летний гражданин Швеции показал миру...
-
Удивлять покупателей все сложнее – производители пищевых продуктов идут на все возможные уловки, чтобы привлечь внимание. Чипсы со вкусом йогурта и «пепси». Пиво с копченым ароматом. Границам фантазии нет...
-
Заведение под названием Yorica появилось на Уордор-стрит совсем недавно, но успело вызвать интерес благодаря владельцам, утверждающим, что их ресторан единственный в стране, безопасен для людей, страдающих...
-
Талантливый Бенедикт Камбербэтч покорил не одно девичье сердце обаянием и нежным взглядом. Дамы мечтают заполучить симпатичного молодого человека в полное распоряжение. Мечты могут стать реальность....
-
Россиянам придется смотреть фильмы без попкорна из США, но напряженные политические отношения здесь ни при чем. Россельхознадзор 16 февраля принял решение о запрете поставок кукурузы и сои из США.
В...