Полезные летние супы

3 июля 2015
Полезные летние супы

Свекольник – вкусный холодный суп для жаркого летнего дня. Прекрасная альтернатива окрошке.

За основу берется отвар из свеклы. В него добавляют капустный или огуречный рассол. Вместо рассола можно добавить квас. Свеклу для супа обязательно брать мелкую и молодую. Ее необходимо мелко нарезать или натереть на терке. Постоянными ингредиентами в свекольнике являются свежие огурцы, петрушка, зеленый лук, укроп и сметана. Иногда добавляют картошку, помидоры, капусту, отварное мясо, раков, рыбу. Для получения более насыщенного вкуса некоторые хозяйки добавляют соленые огурцы. Лучше всего свекольник подавать на стол не сразу после приготовления, а дать ему настояться и хорошо охладиться.

Другие новости