Роллы с форелью

Ингредиенты. Поехали.

350 гр. риса обычного круглого краснодарского или модного и специального хорошо промываем 17 раз в холодной воде.

Обычный огурец очищаем от кожицы, а вдруг горчит, и мелко нарезаем.

Малосоленую форель нарезаем длинными полосочками так, чтобы в сечении был квадрат. Да.

Забрасываем в мультиварку рис. Заливаем в пропорции: на 1 часть риса 1 часть воды. У меня получается 350 гр. на 350 мл. воды. Парим-варим на программе «Рис». Минут 20 по времени.

Берём циновку.

Да, нож должен быть очень острым.

Циновку из соображений гигиены и удобства оборачиваем пищевой плёнкой. 3 раза слева на право и 3 раза поперёк. Блюдо то японское.

Листы нори разрезаем пополам. Так меньше расход этого полезного и не самого дешёвого продукта (если читающий не в Китае сейчас). Конечно, если вы хотите катануть роллы-гиганты или пока не получается из половины, то можно закатать из всего листа, не забыв увеличить и количество начинки.

Берём сливочный сыр филадельфия или схожий и набиваем им красно-белый кулинарный шприц. С цветом шприца можно поиграть. Кстати, вот мой рецепт роллов филадельфия /sushi/rolly-filadelfiya .

Все почти готово к самому главному — кручению. У меня началось получаться более-менее крутить эти суши на 5-6 раз. Психика пострадала капитально. Важно соблюдение рецептуры и технологии: время приготовления риса, вес продуктов и т. д.

Рис готов. Немного тёплый и влажный лежит на тарелке.

С ценой васаби в средней полосе России тоже не все так однозначно. Поэтому мне моя тётя прислала пакетик сухого васаби, как говорится, фром москоу. Очень удобно, не выветривается, ядрёный.

Просто размешиваем с водой.

Осторожно! Стреляет в голову.

Взвешиваем 80 гр. риса.

На пол листа нори кладём около 80 гр. риса. Руки предварительно смачиваем в холодной воде. Так меньше прилипает рис. Обратите внимание, что небольшую часть листа нужно оставить без риса. Так будет удобнее закрывать край.

Во всю длину кладём полоску рыбы и огурец.

Аккуратно закручиваем.

Мягко спокойно закручиваем. По аналогии делаем следующие.

Надо бы внести в вечерний ужин по-японски некоторое разнообразие. Начинаю комбинировать со сливочным сыром.

Парочка готова.

Даже можно рисом сверху. Саимаки (роллы «наизнанку»).

В итоге получилось 3 вида ролов.

Получилось много. Не доели.

Подаём с васаби и имбирём. Имбирь белый, а не красный. Видимо, другой краситель. Думала красителя нет, оказалось есть. На пакете указано, что есть краситель. Белый имбирь красят белым красителем. Приятного вам!