Апельсиновые маффины

Описание рецепта

Апельсиновые маффины — быстрый, простой и вкусный десерт. Вот почему они так стали популярны во всем мире. Маффины — это маленькие порционные кексы. Существует несколько разновидностей приготовления этой вкусной выпечки. Я за основу взяла наиболее простую — американский вариант, где в тесто добавляется разрыхлитель или сода. В сравнении, английские маффины изготавливают из дрожжевого теста.
Апельсиновые маффины — ароматные, очень мягкие и нежные по текстуре, цитрусовые нотки придают особую свежесть. Такая выпечка точно поднимет настроение. Выпекается и замешивается очень быстро. Справится даже начинающая хозяйка. Люблю все простое и вкусное.

Ингредиенты

Мука пшеничная —

200

гр.

Сахарный песок —

150

гр.

Апельсин —

шт.

Разрыхлитель —

ч.л.

Ванильный сахар —

гр.

Сливочное масло —

150

гр.

Яйцо куриное —

шт.

Количество порций: 6

Сложность: легко

Приготовление

Продукты для апельсиновых маффинов.

Масло комнатной температуры растереть с сахарным песком и ванильным сахаром вилкой.

Добавить яйца.

Перемешать миксером до однородной консистенции.

Муку просеять, добавить разрыхлитель и перемешать.

Апельсин помыть. Цедру натереть на мелкой терке.

Добавить цедру одного апельсина в тесто.

Выжить сок из апельсина. Я использовала ручную соковыжималку для цитрусовых.

Влить апельсиновый сок в тесто для маффинов.

Всыпать муку.

Взбить миксером. Тесто для кексов должно получиться некрутое.

Формочки смазать маслом и разложить тесто. Формы должны быть заполнены на 2/3, чтобы осталось место, так как в процессе приготовления маффины хорошо поднимутся.

Разогреть духовку до 180 гр и выпекать апельсиновые маффины 20-25 минут.

Использовала несколько видов формочек: силиконовые и металлические. Итог один, так как мафины получаются очень нежными, вынуть и не повредить их форму очень сложно. У меня силиконовая форма немного вытянутая, глубокая, это тоже усложняет процесс. В следующий раз воспользуюсь формой для кексов с бумажными одноразовыми формочками.