Салат Цезарь классический
Описание рецепта
Известный американский салат, изобретателем, которого является американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, только уже поэтому это не может быть не вкусно. В составе классического салата цезарь основными ингредиентами являются крутоны (наиболее распространенное и привычное название в России – гренки), салат ромэн, тертый пармезан и, конечно же, соус – он является одним из важнейших компонентов этого салата. В традиционном рецепте салат получается довольно легким, сейчас к нему часто добавляют жаренную курицу, бекон. Я не сомневаюсь, что каждый пробовал этот салат, так как он представлен во всех ресторанах, кафе и даже быстропитах. Я предлагаю приготовить салат цезарь собственными руками по представленному рецепту, вы получите максимум вкуса и аромата. Это один из самых моих любимых салатов, я уверена, мой рецепт вам понравится, когда вы все приготовите, вы поймете, что это просто само совершенство. Потрясающе, это все так вкусно, очень красиво и что не маловажно полезно, а соус – это отдельный разговор, так ведь он и должен быть хорош сам по себе, иначе ничего не выйдет.
Ингредиенты
Салат
Заправка для салата
Приготовление
Продукты.
Филе куриной грудки помыть, посолить, поперчить, залить соевым соусом и оставить мариноваться, пока готовим все ингредиенты для салата.
Для приготовления заправки кильку отделить от косточки (в оригинальном итальянском рецепте используется филе анчоуса, но у нас найти его тяжело, я заменила килькой в пряном посоле, по вкусу ничем не отличается, т.к. анчоус относится к семейству сельди, его мясо немного нежнее, чем у кильки, но это заправке не помешало).
Растолочь кильку в ступке в кашицу. Добавить небольшой зубчик чеснока.
Добавить оливковое масло и сок лимона. (3 части масла на 1 часть лимонного сока).
Добавить сметану.
Добавить натертый на мелкорй терке сыр пармезан.
Все хорошо перемешать, традиционная заправка для салата цезарь готова.
Нарезать кубиками белый хлеб или батон.
Налить на сковороду оливковое масло (4 ст.ложки), выжать чеснок через чеснокодавку.
Обжарить белый хлеб на оливковом масле с чесноком. (Крутоны готовы, так как мы готовим итальянский салат, но по нашему просто гренки).
Филе куриной грудки нарезать на кусочки (они приблизительно должны совпадать по размеру с крутонами).
Обжарить на небольшоя количестве (достаточно 1 ст. ложки оливкового масла) филе куриной грудки в течение 5-7 минут. Самое главное не пересушить, что бы мясо оставалось сочным и мягким.
Натереть сыр пармезан на мелкой терке.
Вымыть листья салата и обсушить.
Обжарить бекон до подрумянивания с двух сторон, буквально в течение 2 минут.
Нарезать бекон небольшими пластинками.
Собираем салат, для этого руками порвать крупно листья салата, на них выложить обжаренную куриную грудку, бекон, затем крутоны, полить заправкой для салата и хорошо посыпать сверху сыром пармезан.
Классический салат цезарь по итальянский рецепту готов. Приятного аппетита. Подавать необходимо салат сразу, пока крутоны хрустящие и ингредиенты теплые. (Я раскладывала каждому в тарелки порционно, можно все соединить в большой миске, но советую мешать только перед самой подачей).
