Буженина из свинины в духовке «по-домашнему»

Продукты.

Чеснок нарезать на пластинки.

Мякоть свинины помыть (обязательно необходимо использовать шейную часть не очень жирную, при запекании она будет мягкой и сочной), натереть солью, свежемолотым перцем, сушеным базиликом и молотым кориандром со всех сторон.

Сделать проколы (надрезы) ножом и начинить мякоть свиной шейки чесноком.

Полить свиную шейку оливковым маслом и оставить мариноваться минимум на 2 часа, можно и больше.

Форму выстлать фольгой, выложить свиную шейку, скрутить крепко и обвязать пищевой ниткой.

Нарезать кольцами красный лук.

Выложить сверху свиного рулета.

Завернуть свинину в фольгу так, чтобы сок, выделяющийся от мяса не вытекал, а оставался внутри. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 2,5-3 часов.

Сочная, мягкая буженина из свинины в духовке «по-домашнему» готова. Приятного аппетита.