Дорадо на гриле под соусом сальса

Рецепт дорадо. Продукты

Картофель очистить от кожуры (молодой картофель запекать в кожуре), обсыпать солью, я использовала морскую. Завернуть в фольгу и запечь до готовности в духовке в течение 45 минут при 180 гр.

Дорадо почистить, удалить кости.

Помидоры мелко нарезать, удалив середину. Нарезать оливки, огурцы и колечками чеснок.

Разогреть оливковое масло, добавить чеснок. Важно правильно пожарить чеснок не передержав его, он должен оставаться светлым, тогда он отдаст весь свой аромат маслу и мы получим правильный пикантный вкус.

Выложить по-очереди соленый огурец, томаты, оливки, пассеровать 3-5 минут.

Печеный картофель нарезать кружками.

Обжарить в небольшом количестве масла дорадо и картофель до румяной корочки.

Выложить картофельную «подушку», дорадо, обжаренное на гриле и пикантный соус, сбрызнуть соком лимона, посыпать зеленью. Приятного аппетита.