Творожный чизкейк без выпечки с фруктами

Продукты.

20 гр желатина залить 100 мл холодной кипяченной воды и оставить набухать на 30-40 минут.

20 гр желатина залить 100 мл сиропа от консервированных фруктов и оставить набухать на 30-40 минут.

Печенье "Юбилейное" растереть в крошку. Я использовала комбайн, так же можно растолочь ступкой, положив предварительно в пакет и обернув полотенцем, можно измельчить блендером. В принципе можно использовать любое песочное печенье, советую то, которое хорошо крошится.

Масло сливочное растопить на водяной бане.

Залить толченое печенье маслом и все хорошо перемешать.

Получится превосходное песочное тесто, по текстуре, напоминаящее мокрый песок, - это основа для чизкейка.

Взять разъемную форму (у меня форма диаметром 22 см), выстлать дно и бока формы пергаментной бумагой, чтобы потом легко можно было извлечь торт, не повредив, его.

Высыпать тесто из печенья и хорошо, можно с помощью стакана или деревянной толкушки, утрамбовать его, что бы получился песочный корж, убрать в холодильник.

Взбить сахар, сливки и ванильный сахар до мягких пиков и полного растворения сахара с помощью миксера.

Добавить творог (главное использовать творог мягкий нежной текстуры) и все перемешать до однородности.

Творожно-сливочная начинка для торта будет выглядеть вот таким образом.

Набухший желатин, залитый водой, нагреть при непрерывном помешивании до полного растворения, не доводя до кипения, при необходимости процедить.

Вмешать желатин в творожную массу.

Залить творожным кремом форму и поставить в холодильник на 1 час.

Нарезать персики на красивые дольки

После того, как чизкейк схватиться в холодильнике, выложить большой круг дольками персиков.

В середину выложить коктейль из тропических консервированных фруктов (ананас, красный папайя, желтый папайя, гуава, фрукты консервированные в банках, уже нарезанные на квадратики). Можно использовать любые консервированные фрукты и ягоды в банках на ваше усмотрения.

Нагреть набухший желатин в сиропе при непрерывном помешивании до полного растворения, не доводя до кипения, при необходимости процедить. Затем развести 1 стаканом оставшегося сиропа от персиков или тропических фруктов.

Залить смесью фрукты на чизкейке и поставить в холодильник для застывания на 3 часа, я даже обычно оставляю на ночь.

Нежнейший творожный чизкейк с фруктами без выпечки готов. (Чтобы легко, извлечь торт из формы, можно по бокам провести, ножом, предварительно смоченным в холодной воде , а также мокрым ножом чизкейк легче нарезать на порционные кусочки.) Приятного аппетита.