Куриные ножки во фритюре (фри)
Описание рецепта
Отлично, недорого и вкусно одновременно. Ножки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, то, что надо. Великолепная панировка. Красиво, вкусно, оригинально. Если вы ждете друзей на небольшие посиделки, это и любимая горячая закуска, и в то же время с овощами или свежим салатом — прекрасное второе блюдо. Что может быть вкуснее.
Обжаривание во фритюре — один из распространенных способов приготовления пищи, как правило для общепита, но это не сравнимо с домашним фри, так как дома вы используете фритюр однократно и в нем не накапливаются канцерогенные вещества. Если вы относите себя к любителям «быстропита» — вы получите массу гастрономического удовольствия и не навредите своему здоровью. Радуйте себя почаще и повкуснее.
Ингредиенты
Приготовление
Продукты.
Куриные ножки помыть, посолить, поперчить.
Куриные ножки обжарить на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон, буквально по 5 минут с каждой стороны.
Дольки чеснока порезать по полам и добавить к ножкам.
Положить две большие веточки розмарина.
Залить 350 мл воды, довести до кипения, закрыть крышкой.
Тушить ножки в течении 1 часа на медленном огне.
Вынуть ножки, если попытаться отщипнуть мясо, оно должно легко отходить от кости, но не разваливаться, мясо готово для панировки.
Насыпать в миску муки.
Яйца взболтать.
Натереть пармезан на мелкой терке.
Насыпать в отдельную миску панировочных сухарей.
Куриные ножки обвалять в муке.
Переложить ножки в яйцо, хорошенько обмазать их яйцом, чтобы они полностью были покрыты им, без этого к ним ничего не пристанет.
Затем переложить в панировочные сухари.
Посыпать большой горстью пармезана.
Очень хорошо обвалять в сухарях, надавливая и прижимая несколько раз, чтобы панировка прилипла со всех сторон.
Налить в казан или кастрюлю растительное масло и нагреть его. (Растительного масла должно покрыть ножки).
Выложить куриные ножки в хорошо разогретое масло. Постарайтесь поменьше трогать их, они покроются хрустящей корочкой. Добавить веточку розмарина за 15 секунд до окончания. Как только ножки станут золотистыми, вынуть их.
Взять бумажное кухонное полотенце (можно салфетки), застелить им тарелку и ножки выложить на нее.
Мясо получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Сервируйте куриные ножки во фритюре с лимоном и веточкой розмарина. Употребляйте их, поливая лимонным соком вприкуску с розмарином. Что может быть вкуснее, а также красивее и оригинальней. Приятного аппетита.
