Паста Феттучине с грибами и базиликом

Продукты.

Шампиньоны помыть, обсушить, тонко и мелко нарезать.

Репчатый лук мелко нарезать.

Обжарить шампиньоны на оливковом масле.

Добавить репчатый лук к грибам и обжарить до мягкости. (Если готовить большее количество порций, лук лучше обжарить отдельно, затем добавить к шампиньонами, иначе он не успеет приготовиться. Но у меня небольшое количество грибов, я все сделала в одной сковороде, все отлично получилось).

Пасту феттучине отварить в подсоленной воде как указано на упаковке. Для этого вскипятить воду, посолить, добавить 1 ст.л оливкового масло и загрузить пасту. (Я варила в течение 4 минут, паста очень нежная и надо учитывать, что затем ее перекладывать необходимо в соус и она еще доготовится. Самое главное не переварить, чтобы не превратилось все в кашу, тем более итальянцы предпочитают al dente).

Откинуть пасту на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Можно немного сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно перемешать. (Это такая небольшая хитрость, чтобы паста не слиплась).

Грибы с луком посолить, влить сливки, довести до кипения.

Выложить пасту феттучине в грибной соус, размешать, чтобы соус полностью покрыл пасту.

Базилик зеленый помыть, мелко нарезать. В последний момент, как уберете сковороду с огня, добавить зелень и перемешать. Зелень обязательно должна быть свежей, а не вареной. При желании, можно посыпать пасту базиликом непосредственно в тарелке.

Сыр пармезан натереть на крупной терке.

Выложить порции пасты феттучине, посыпать хорошей горстью сыра пармезан и можно приступить к употреблению. Приятного аппетита.