Торт «Медовый»

Продукты.

Тесто для торта готовить на водяной бане.

Положить сахар.

Добавить яйцо.

Добавить мёд.

Добавить сливочное масло

Готовить тесто постоянно помешивая до однородности, в течение 4-5 минут.

Добавить в массу 1 чайную ложку соды пищевой без горки. Перемешать.

Готовить массу на водяной бане, постоянно помешивая, в течение 7-9 минут, масса посветлеет, приобретет густоту сметаны, немного увеличится в размерах.

Тесто снять с огня, но с паровой бани не снимать, добавить 1,5 ст. муки.

Все перемешать.

На стол высыпать стакан муки.

Выложить тесто на стол на муку.

Присыпать тесто мукой.

Вымесить тесто, оно получится эластичным (если переложить муки, тесто не раскатается, будет ломким, если муки будет недостаточно, тесто будет сильно прилипать). Главное не переложить муки, исправить не получится, а добавить муку всегда можно.

Сформировать колбаску.

Разрезать колбаску на 8 равных частей. Для этого разрезать ее на 2 части, затем каждую часть пополам и еще раз каждую часть пополам.

Из каждой части сформировать шарики.

Скалку обвалять в муке,что бы тесто к ней не прилипало.

Взять тарелку диаметром, предполагаемого торта (я использовала 22 см тарелку), шарик из теста раскатать диаметром с тарелку, пусть он будет не совсем ровным или чуть больше, потом обрезки понадобятся для украшения торта.

Раскатанный пласт намотать на скалку, для того чтобы, не разорвав, перенести его на противень.

Противень посыпать мукой.

Выложить корж. Коржи тонкие и они могут рваться, но ничего страшного, можно попробовать залепить аккуратно, даже если не получается, этого не будет видно, так как в торте получается 8 коржей.

Выпекать корж в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 3-4 минут, до приобретения коричневого цвета.

Затем на корж положить тарелку, по которой необходимо ровнять торт, и обрезать края.

Обрезать корж необходимо в горячем виде, т.к. остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Так испечь 8 коржей.

Для крема соединить сгущенку с маслом сливочным.

Взбить крем миксером или блендером (если взбивать вручную масло должно полежать при комнатной температуре, так его проще взбивать).

Обрезанные части от торта, необходимо растолочь, для этого положить в пакет, завернуть в полотенце и разломать руками, так мы не дадим крошкам рассыпаться.

Выложить коржи на тарелку, в которой будете подавать торт, смазывая каждый корж кремом, а так же бока. Сверку посыпать крошкой.

Торт готов. Оставьте торт чтобы он хорошо пропитался, я оставила на ночь в холодильнике. Приятного аппетита.