Салат из печеного перца
Описание рецепта
Приготовление салат из печеного болгарского перца
Микс из сырых и печеных овощей делает обычный овощной салат особенным. Запекание перцев подчеркивает его сладость, делает его еще более сочным и мягким. Это придает неповторимые пикантные нотки этому изумительному салату. Плюс пряные травы, яркий вкус солоноватой брынзы и свежесть спелых томатов. Это очень вкусно, красиво и несложно. Такой салат может радовать круглый год. Летом — это дополнение к мясу или шашлыкам на гриле. Просто, после мяса киньте на решетку несколько перцев с грядки, подержите на углях несколько минут с двух сторон и смешайте в салатнике сезонные овощи и травы. Зимой — запеките перцы в духовке, добавьте к ним сладкие черри и полейте соком лимона и оливковым маслом. Вариантов множество. Посмотрите какие еще можно приготовить блюда с печеным перцем.
Ингредиенты
Приготовление
Перец помыть, обсушить, удалить семена. Красиво в салате смотрится разноцветный перец, чем больше красок, тем ярче.
Противень застелить пергаментом, сбрызнуть оливковым маслом. Выложить перцы и головку чеснока.
Разогреть духовку до 200 градусов, запекать в течение 30-35 минут, в зависимости от размеров. Перцы станут мягкими, выделится сок и они потеряют форму.
Сложить горячие перцы в контейнер и закрыть крышкой. Оставить так на минут десять.
Вынуть печеные перцы и аккуратно снять кожицу. После нехитрых манипуляций она легко сходит.
Нарезать печеный перец крупными дольками.
Корень имбиря почистить и нарезать.
Погреть имбирь на сковороде несколько минут.
Положить теплый имбирь в контейнер с перцами, чтобы они пропитались его ароматом. Это секретный ингредиент.
Рукколу помыть, выложить на полотенце.
Черри помыть под проточной водой, обсушить.
Нарезать помидоры черри на четвертинки: пополам, а затем еще по полам.
Сладкий лук нарезать перьями.
Выложить на большую тарелку рукколу, затем черри, перья сладкого лука.
Затем печеный перец.
Брынзу размять вилкой на крошки.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, сок лайма, бальзамический уксус, соль, перец и печеный чеснок. Полить салат заправкой, поспыть рубленной зеленью, перемешать, сверху посыпать сыром. Салат из печеного перца готов. Приятного аппетита.
