Немецкие исследователи: пастеризованное молоко провоцирует аллергию

8 апреля 2016
Немецкие исследователи: пастеризованное молоко провоцирует аллергию

Медикам, рекомендующим аллергикам включить в рацион молоко следует уточнить, какое именно. Немецкие исследователи доказали – не все молочные продукты одинаково полезны. Мюнхенские ученые из университета Людвига Максимилиана утверждают: несмотря на то, что пастеризация молока уничтожает патогенные бактерии, обеззараживая продукт, и считается необходимой – процедура имеет недостаток.

Дело в том, что в процессе вместе с микробами разрушаются и полезные вещества. Натуральное молоко защищает организм от аллергенов, а при прохождении через высокую температуру, даже на короткий срок теряет свое полезное качество. Пастеризация осуществляется при 60 градусах по Цельсию. Именно такая температура позволяет не только уничтожить бактерии, но и продлить срок годности продуктов.

Исследования проходили более 1100 детей. У ребят, потребляющих непастеризованный продукт, снижалась опасность развития астмы. Вторая группа оказалась в группе риска. Секрет заключается в жирных кислотах Омега-3, которые входят в состав цельного молока. Они провоцируют выработку химических соединений, которые способны уменьшить уровень воспаления характерного для астмы. Человеческий организм не способен вырабатывать Омега-3 самостоятельно, поэтому нужно регулярно потреблять такие продукты, как: жирная рыба, грецкие орехи, молоко.

На вопрос об отказе от обеззараживания, ученые затруднились ответить. Полностью исключить процесс разрушающий состав пищи невозможно. Риск заражения превышает пользу от насыщенных кислот. Немцы рекомендуют производителям пересмотреть производство и заменить пастеризацию, разработанную в середине XIX столетия на новые методы обработки. Такие же надежные, но позволяющие сохранять все полезные свойства продуктов.

Другие новости

  • 4 декабря 2016

    В период беременности уязвимый организм претерпевает серьезные изменения, как положительные, так и порой отрицательные. К последним можно отнести отеки, которые часто являются спутниками беременности у...

  • 4 декабря 2016

    Букет цветов – это прекрасный подарок на особый случай. Получить букет цветов всегда приятно, но, к сожалению, срок хранения срезанных цветов очень короток, так как, срезая цветок, мы лишаем его...

  • 8 апреля 2016
    Немецкие исследователи: пастеризованное молоко провоцирует аллергию

    Медикам, рекомендующим аллергикам включить в рацион молоко следует уточнить, какое именно. Немецкие исследователи доказали – не все молочные продукты одинаково полезны. Мюнхенские ученые из университета...

  • 4 апреля 2016
    В Голландии вырастили овощи на почве с Луны и Марса

    Наука стирает пространственные границы в сфере сельского хозяйства. Возможно, весенне-полевые работы скоро будут проводиться на инопланетных территориях, а на прилавках магазинов появятся продукты, из-за...

  • 2 апреля 2016
    Шведский бульдог–кондитер покорил интернет

    Собака – друг человека и ради людского тщеславия преданные звери готовы не только приносить палку, но и освоить азы кулинарного искусства.

    Йонас Лексел – 47 летний гражданин Швеции показал миру...

  • 30 марта 2016
    Газировка со вкусом чипсов появилась в Японии

    Удивлять покупателей все сложнее – производители пищевых продуктов идут на все возможные уловки, чтобы привлечь внимание. Чипсы со вкусом йогурта и «пепси». Пиво с копченым ароматом. Границам фантазии нет...

  • 27 марта 2016
    Первый гипоаллергенный ресторан открыли в Лондоне

    Заведение под названием Yorica появилось на Уордор-стрит совсем недавно, но успело вызвать интерес благодаря владельцам, утверждающим, что их ресторан единственный в стране, безопасен для людей, страдающих...

  • 26 марта 2016
    Из звезды сериала «Шерлок» сделали шоколадного кролика

    Талантливый Бенедикт Камбербэтч покорил не одно девичье сердце обаянием и нежным взглядом. Дамы мечтают заполучить симпатичного молодого человека в полное распоряжение. Мечты могут стать реальность....

  • 24 марта 2016
    Кукуруза и соя из Америки в России больше не появятся

    Россиянам придется смотреть фильмы без попкорна из США, но напряженные политические отношения здесь ни при чем. Россельхознадзор 16 февраля принял решение о запрете поставок кукурузы и сои из США.

    В...